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2010. 01. 27  
こんばんわ、くくりひめです。

今日はくくりひめのRさんが米粉のパンを焼いてくれました。
P1010023.jpg
焼き立てを届けてくださったので、それはもうほっかほか~のもっちもち~でゴマの風味が香ばしくてとっても美味でした。昨日の試食会の中で材料調達を出来るだけ石徹白産のものをと言っていて、小麦を買うよりは石徹白の米を使おう、でも製菓用の米粉でないので上手にふくらまないし、硬くなるかもなどと悩んでいると「とにかく作ってみるわ」とすばやい行動力。さすがっ、Rさん、ありがとうございます。

Rさんはお義母やご近所さんにも試食していただいたそうです。感想を聞いているうちに
「このパンは安く作れるのか?」とご心配頂き、
「そんなに安くも作れませんが、手間はかけてます」とRさん。
「それなら買ってきたパンでいいぞ~」の励まし。
『確かに~』DAIGO張りに納得してしまいました。

私たちの手間隙かけた料理をというコンセプトが石徹白の人やお客さんのニーズに合致しているかというと必ずしもそうでもないかもと実感したオチでした。きっとこのバランスが取れたときがカフェの成功にもつながるかな?石徹白の人やお客さんが求めるものは何かな?まだまだ勉強しないといけませんね。
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