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2010. 11. 14  
ひらのです。こんにちは。

11月3日、いとしろ青空学校で、漬物づくり体験が行われました。
近くの山で初冠雪となった、寒い朝でしたが、遠方からも参加していただきました。
ありがとうございました。

IMG_1653.jpg


まずは、畑にて石徹白かぶらの収穫。
石徹白かぶらは、石徹白の固有種です。
上が赤紫色で、下が白い。
葉っぱが柔らかく、葉も含めて漬物につけます。

IMG_1656.jpg

IMG_1661.jpg


その後、加工所に移動して菜洗い。
この日は寒かったですが、皆さん、熱心に
洗ってくださいました。

IMG_1666.jpg


お昼は、農村センターにて。
講師の剛さんが用意した三種類の漬物でおもてなしです。

IMG_1679.jpg


昼食の様子はこちら

午後は、漬物を漬けます。
この日は二種類の漬物を漬けました。

ひとつは、大樽で漬ける石徹白かぶらの漬物。
これは、1ヶ月ぐらい、石徹白で漬けた後に、
お客さんには郵送させていただくことになります。

もうひとつは、白菜・石徹白かぶらの一夜漬け。
これは、基本は塩だけで漬けるのですが、
隠し味も教えてもらいました。
これは、お客さんには、持って帰っていただきました。

IMG_1700.jpg


今回の漬物づくり体験、
漬物を単に漬けるということだけでなく、
昼食の料理や、石徹白の人たちとの会話などを、
お客さんに楽しんでいただけたように思います。

ご参加くださった方々、ありがとうございました!
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