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2012. 06. 09  
 こんにちは。(・0・。) ほほーっです。今年ももう6月ですね。早すぎる。

 6月はいろいろ行事があって、フィッシャーズホリディや石徹白ゴルフコンペなどあったのですが、(・0・。) は嫁さんと名古屋へ同窓会に行ってきました。看護学校のやつです。なので誰かがブログで紹介してくれないかと期待していましたがだーれも書いてくれん(^▽^;。ゴルフは誰が優勝したのでしょう。知っている人は教えてください。



 山菜の保存法とかおっかさんが元気なうちに習っておきたいなあと思ってたので、昨日教えてもらいました。これはぜんまいです。茹でたものを晴れた日にそこらへんに広げて乾燥させます。天気がいい日がやっぱりいいです。それにしてもござも敷かないでそこらへんで広げるのがすごいです。

DSCF5785.jpg

 そうして次はぜんまいを揉んでさらに水気を飛ばします。それには一輪車の台の上が一番いいらしいです。

DSCF5786.jpg

 こういう感じで押し付けながら丸くまわしていきます。これが揉みです。そうすると水分が抜けていき、ぜんまいの表面にしわができてきます。これができないと乾燥されないので大事だとおっかさんは言います。

DSCF5790.jpg

 これをくり返すと半日でこんな感じになります。真っ黒ですね。食べるときはこれを水でもどします。
 まあよそも一緒のことしていると思いますけど、梅雨入り前の晴れ間って無駄にできないですね。

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